煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。. 用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。、沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10 · 吃不完的冬筍，千萬不要焯水後冰箱冷凍保存，包上保鮮膜，冰箱冷藏一月沒問題 或者重新埋泥土裡，或者把筍放入壇中，封好口，可保存1月不壞 剛從地里挖出來的冬筍，剝去外殼，應該是又白又嫩的，這樣的冬筍不必焯水，可直接炒著吃 封藏是將冬筍裝入雙層不透氣的塑膠薄膜袋內，將口紮進；或放在塑膠桶內封口後放陰涼通風處，可保鮮25天左右。 沙藏就是在箱內先鋪一層較濕的黃沙（不沾手為宜），然後將好的筍尖頭朝上排列在箱內，然後再用黃沙將筍埋起來（厚度為5～6釐米），拍實後置陰涼通風處，可保存40天左右。 購買冬筍時， 最好買表面帶泥巴的， 它可以防止水分流失， 讓竹筍保持新鮮。 所以買回來的冬筍不要用水洗， 洗掉泥土後就不易保存了， 容易滋生細菌。·、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。. 鲜冬笋是可以冷冻保存的，如果新鲜的竹笋不能及时食用，我们可以将冬笋放入冰箱冷冻保存。短时间冷冻保存可以不用剥皮，用保鲜袋将冬笋密封好; 若是裸露在高溫狀態下，極易發霉變質，所以買回家後一定要儘快加熱食用，暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風乾燥處，並在12小時內放入冰箱冷藏，在 取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層厘米河沙，將冬筍的頂尖吃不完的冬筍，千萬不要焯水後冰箱冷凍保存，包上保鮮膜，冰箱冷藏一月沒問題 或者重新埋泥土裡，或者把筍放入壇中，封好口，可保存1月不壞 剛從地里挖出來的冬筍，剝去外殼，應該是又白又嫩的，這樣的冬筍不必焯水，可直接炒著吃 【保存冬筍的方法】 1、自然保存.

年1月18日Q冬筍怎麼保存？可以放常溫嗎？ A冬筍就像蔬菜一樣是需要放冰箱冷藏的喲！若放在室溫 容易氧化，導致筍肉逐漸發黑。 據咱們竹茶莊年資深筍 年12月7日从挖出来见光那刻起，冬笋会慢慢变老，所以保存时间越短越好。如果冬笋外壳湿润，并且上面沾有泥土，包裹得很紧凑，剥壳难度大，说明冬笋很新鲜。外壳全部 冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜天。 冬筍- 有機/ 可持續生產者社會企業福山農莊/ 台灣/ 每1 隻克(半斤)保存蔬菜菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；· 冬筍應該怎麼保存密封法：把未剝殼的冬筍放到大桶、壇、罐或密封袋等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。 這種方法保存時間天,封閉性越好,保存時間越長。埋藏法：找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子，然後把冬筍尖梢朝上豎放在容器裏，疊放完畢後，再在冬筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子密封，把容器放在陰涼通風處。 此法可儲存2個月左右。鹽水泡：把剝皮的筍裝到能密封口部的容器裏 (冬筍可切可不切)，疊放一層冬筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒 過冬 筍10釐米以上，然後用 石頭 等重物壓住冬筍，不讓冬筍露出水面，密封口部。 · 冬筍的保存 吃冬筍的好處，冬筍的營養價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。它與春筍、夏筍不同，“低調”地長在地下，尚未破土而出，營養價值也較高。吃冬筍的好處冬筍含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維 · 【保存冬筍的方法】 1、自然保存 購買冬筍時， 最好買表面帶泥巴的， 它可以防止水分流失， 讓竹筍保持新鮮。 所以買回來的冬筍不要用水洗， 洗掉泥土後就不易保存了， 容易滋生細菌。 新鮮的冬筍放在陰涼通風處晾乾， 準備一些乾燥的舊報紙和保鮮膜， 用報紙把冬筍包起來， 再裝進保鮮袋， 密封后放在陰涼通風處即可。 冬筍呼吸會產生水汽， 報紙可以吸潮， 保持環境的乾燥， 保存半個月不成問題。 2、冷凍保存 並不是直接把冬筍放進冰箱裡冷凍， 那樣口感會很差。 用刀切掉冬筍比較老的根部， 根本嚼不爛。 然後用刀從中間劈開， 扒掉筍皮， 再把中間的嫩筍豎著切開。 鍋裡倒入適量清水，加入一勺食鹽，大火燒開，倒入處理好的冬筍，煮10分鐘後撈出。 準備一盆清水，倒入焯過水的冬筍過涼，口感會更加鮮脆。 保存的特點也是不一樣的， 其中冬筍是我們常吃的一種， 但是一定要注意保存的方法， 這樣才能夠放的稍久一點， 下面一起瞭解下冬筍保存的方法。 將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨， 然後將大的冬筍切成兩半， 放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟， 取出攤放在竹籃子中通風， 可保鮮天。 此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。 上面及時對冬筍怎麼保存的介紹， 這樣喜歡吃冬筍的朋友一次買回來太多也不用著急吃完和出現浪費了， 但是平時生活中購買食材的時候還是不要購買的過多適量最好。 相關問答 【營養科】 做的米麵南瓜饅頭如何保存呢 1答案 【不孕不育】 如何保存精子 1答案 【營養科】 如何保存刀豆 2答案 非那雄胺片（前力欣）應如何保存？ 1答案 袋裝西洋參片如何保存？ 能放多久，西洋參片好壞如何？ 新鮮冬筍怎麼保存：對於未剝殼的冬筍但數量較多 竹筍數量比較多， 短期無法食用完， 又未剝殼的可採取以下一些方式： 1、塑膠薄膜封藏法 取乾淨冬筍裝入壇或缸中， 然後用兩層塑膠薄膜蓋好並紮緊， 使空氣不易進入；或取不漏氣的塑膠袋， 裝好冬筍後紮緊袋口， 放在陰涼通風處。 用此法保存冬筍， 可貯藏保鮮20－30天。 2、沙子封藏法 找來大桶、缸等大容器， 先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的濕潤沙子（濕潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以）， 然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡， 疊放完畢後， 再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的濕潤沙子， 再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑膠膜或是雨布）， 把容器放在陰涼通風處。 這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。 3、鹽水浸藏法 冬筍應該怎麼保存密封法：把未剝殼的冬筍放到大桶、壇、罐或密封袋等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。 這種方法保存時間天,封閉性越好,保存時間越長。埋藏法：找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子，然後把冬筍尖梢朝上豎放在容器裏，疊放完畢後，再在冬筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子密封，把容器放在陰涼通風處。 此法可儲存2個月左右。鹽水泡：把剝皮的筍裝到能密封口部的容器裏 (冬筍可切可不切)，疊放一層冬筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒 過冬 筍10釐米以上，然後用 石頭 等重物壓住冬筍，不讓冬筍露出水面，密封口部。 冬筍的保存 吃冬筍的好處，冬筍的營養價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。它與春筍、夏筍不同，“低調”地長在地下，尚未破土而出，營養價值也較高。吃冬筍的好處冬筍含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維

挑冬筍; 煮冬筍要保存稍微多天一點的話 伴手禮｜花生糖、芝麻糖、青蔥牛軋餅、冬筍牛軋餅保存方式： 未食用完請冷藏保存。 ⚠️過敏源資訊： 本產品含有花生，過敏體質者勿食用。 我娘買了一些冬筍讓他帶回來 聽說目前1斤的單價約90大洋挑冬筍、煮冬筍美味嚐鮮請儘早~?蔬果.把剝皮的冬筍裝到能密封口部的容器里(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。 · 那不管是冬筍還是春筍，季節性都是很強的，冬筍大約在來年的2月，春筍一般是每年的3月-4月，每年只有在筍的季節才能吃上鮮筍，過了時間就吃不上鮮筍了，不僅是因為筍的季節性強，還因為筍不容易儲存，那我們怎麼樣才能更好的儲存筍呢？【保存冬筍的方法】 1、自然保存 購買冬筍時， 最好買表面帶泥巴的， 它可以防止水分流失， 讓竹筍保持新鮮。 所以買回來的冬筍不要用水洗， 洗掉泥土後就不易保存了， 容易滋生細菌。 新鮮的冬筍放在陰涼通風處晾乾， 準備一些乾燥的舊報紙和保鮮膜， 用報紙把冬筍包起來， 再裝進保鮮袋， 密封后放在陰涼通風處即可。 冬筍呼吸會產生水汽， 報紙可以吸潮， 保持環境的乾燥， 保存半個月不成問題。 2、冷凍保存 並不是直接把冬筍放進冰箱裡冷凍， 那樣口感會很差。 用刀切掉冬筍比較老的根部， 根本嚼不爛。 然後用刀從中間劈開， 扒掉筍皮， 再把中間的嫩筍豎著切開。 鍋裡倒入適量清水，加入一勺食鹽，大火燒開，倒入處理好的冬筍，煮10分鐘後撈出。 準備一盆清水，倒入焯過水的冬筍過涼，口感會更加鮮脆。 處理的方法很簡單，將剝殼後的筍子加水，然後直接用大火快煮將筍子煮熟，這樣基本的保存鮮味就完成了。 接下來我們要把煮熟的筍子放到冷凍庫保存，這裡有第一個重點就是冷凍的時候要連同湯汁一塊放到冷凍庫去，不能只是單獨的筍子唷。 我們將筍子連到湯汁一起包在夾鏈袋裡面，冷凍。 冷凍過的筍子可以保存一年以上隨時都可以吃呢！ 重點： 要怎麼把冷凍過的筍子環原成新鮮的筍子呢？ 絕對不能把筍子退冰之後再加入湯裡面煮，除非你想讓你的筍子變成像凍豆腐那樣有中空的口感。 要還原新鮮筍子的正確作法是要把結冰的筍子連同結冰塊一起加到湯裡面去煮，這樣煮過的筍子才會像現煮的一樣有脆脆的口感唷。 說到筍子，一直有一道料理真的是令人念念不忘。 不知道大家有沒有吃過魷魚螺肉竹筍蒜苗湯呢？ 下次再分享魷魚螺肉竹筍蒜苗湯的食譜吧！ 1.將完整的冬筍放入保鮮袋中， 將袋口紮好， 此法可以保存一個月以上。找一個箱子， 箱底鋪入寸的稍濕的黃沙， 把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。 最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。 適合很多的冬筍一起保存。將冬筍去外殼洗淨， 切成兩半， 放入沸水中煮到5成熟， 取出放入竹籃子中晾乾， 可當筍乾食用。將冬筍放入濃鹽水中浸泡， 可儲存兩個月左右。 值得注意的是食用時須清洗乾淨泡鹽另外， 還可以在筍上塗抹上一些鹽， 再放入冰箱中冷藏。將剛挖回來的新鮮冬筍， 連殼埋放到火堆裡煨熟（要煨到沒有硬的感覺）。 煨熟後取出， 將煨熟的冬筍放到陰涼潮濕的地方排放好。 食用時去其外殼， 切成薄片， 用水漂除苦味就可以了。 此法可以貯藏保鮮35－45天。 相關問答 【冬筍的儲存方法】 1、新鮮挖回來的冬筍要先去皮，去皮想要快，也是有技巧的，手抓住冬筍的根部，冬筍的尖尖朝下，然後用刀從上到下，由淺到深地劃上一刀，用手對半剝開，一根冬筍就露在外面了，取出冬筍，切掉根部，就剝好了，整個過程就需要短短幾秒，簡單方便； 2、剝好之後把冬筍清洗乾淨，切成稍微厚一點的筍片，先焯一遍水； 3、鍋中加水，加一勺食鹽， 這里加鹽不僅是為了去除澀味，還因為鹽是天然的防腐劑，這樣能延長筍的保質期，把切好的筍片放進去， 大火煮開，煮開之後轉小火再煮分鐘，關火出鍋，把筍撈出來放在冷水中過涼； 4、這個時候有2種保存方法，第一種是鹽水冷凍法，第二種是曬成筍乾，我們先來說第一種； 一、【鹽水冷凍法】 這種方法能最大程度地保留冬筍的鮮味，只是鹽水的鹹度要掌握好，不然鮮筍會過鹹； 冬笋在国外是比较难买到的食材，本集分享如何将鲜的冬笋保存起来，希望对大家有帮助。喜欢视频的，请订阅我的频道。Music: 冬筍剝皮後怎麼保存.

冬筍同其它鮮貨一樣，存放不當，容易失去水分，使肥嫩、鮮美的冬筍變得乾癟質老，燒出的菜也就失去應有的味道。下面介紹幾種冬筍的簡易貯存保鮮方法，可以選用：很多人都會把冬筍切成片，曬成筍乾，可以保存半年甚至一年。雖然筍乾易保存，但不如鮮筍的「鮮脆」，只是更有嚼勁。 其實，保存冬筍是有技巧的。我一個同學，他家裡種了幾十畝的竹子，最近正忙著挖冬筍呢，問我要不要。 冬筍剝皮後怎麼保存. 把剝皮的冬筍裝到能密封口部的容器里(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。 封藏法：取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層 塑料薄膜 蓋好並紮緊，使 空氣 不易XX；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后紮緊袋口，放在陰涼通風處。 用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。 蒸製法：將 挑選 好的冬筍除去外殼並洗凈，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。 此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。 食用須知 冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。 食用時最好先用清水煮滾，放到冷 水泡 浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。 一般人群均可食用對 肥胖 症、 冠心病 、 高血壓 、 糖尿病 和 動脈硬化 等 患者 有一定的 食療 作用；但 兒童 、尿路結石者、 腎炎 患者不宜多食。 冷藏 買回的竹筍要馬上川燙和去殼，並泡在水裡保存。 每天換水約可保存星期。 如果剩下少量的竹筍，則直接以保鮮膜包起來。 冷凍 ﹝3星期﹞ 切成方便使用的薄片大小，以保鮮膜包覆，放入食物保存袋，置於冷凍庫→在冷凍狀態下直接加熱烹調（口感會稍微變粗糙）。 帶殼水煮 將帶殼竹筍洗淨，並將根部較硬的部位切除，尤其是根部的紅色顆粒必須削掉。 ↓ 將沒有包覆筍子的前端部分以傾斜角度切除。 ↓ 為了避免割壞筍子，從外殼下刀切入約 1/3 左右的厚度，縱向劃出切痕。 ↓ 放進較大的鍋子內，注入幾乎可以蓋過竹筍的洗米水量（或者每L 水放入g 米糠），再放入一根紅辣椒，然後開火，蓋上落蓋，以中火煮～分鐘。 ↓ 利用竹籤刺刺看，如果可以完全穿過就可以關火，泡在水裡放涼。 ↓ · 現在冬筍的季節馬上就要過去了，上市的都是春筍， 那今天以冬筍為例，和大家分享這2個冬筍的保存方法，需要保存春筍的也可以用這2個方法，保存好之後，一年四季想吃就能吃上，喜歡的朋友可以試試！ 【原材料】筍、食鹽； 【冬筍的儲存方法】 · 冷藏、冷凍保存竹筍時，該留意哪些重點呢？ 對於處理、料理竹筍時常感到困難的人，處理訣竅都在這： 從冬季到春夏季節，市面上都有不同種類的美味竹筍，買回來的帶殼竹筍，要食用前都得先經過去除筍殼、滾煮竹筍的做法，不過帶殼的竹筍要怎麼水煮才 鮮竹筍怎麼保存.

竹筍煮熟後，若要馬上食用，可另外準備冰水，將剛煮熟的竹筍直接泡入冰水中降溫，透過冷熱溫度急速轉換的過程，讓竹筍維持住鮮甜與水嫩。 若不是馬上要食用， 建議讓竹筍先自然放涼至常溫 ， 放入夾鏈袋密封再送進冰箱冷藏保存 ，可讓竹筍賞味期延長至6～7天。 馬上要食用，可以放入冰塊水中冷卻！ 去筍殼步驟 從煮好的筍子中間劃上深約1公分的一刀。 順著筍的方向轉動一下，筍殼就會自動脫落。 筍殼掉了後，再用刀子將筍衣削掉，下手勿太重以免浪費筍肉。 也可削掉一點筍頭（底部），有去除雜質與土味的極佳效果。 嘗鮮味新吃法 品嘗綠竹筍的鮮甜味，除了煮熟後搭配少許美乃滋入口，不妨再學一款義式涼拌吃法，更香滑鮮甜喔！ 材料 番茄2∼3顆 腰果適量 橄欖油1／2碗 九層塔葉4∼6片